節分の豆まきに使った副豆はおいしいけれど、 それほど大量に食べられるものでもありません。
たいがいどこの家庭でも余ってしまって、 処分に困ってしまいます。
そんな時は豆をフライパンで空煎りし、 熱いうちに醤油と出汁を同量で合わせた たれに漬け込みます。
酒のおつまみになる醤油豆に変身です。
