おろししょうがは、フリージングしておけば、
いつでも新鮮なしょうがの風味を使うことが出来ます。
しょうがを買ってきたら、すぐに全部おろしてしまいます。
これをラップを敷いた金属トレイに、3ミリぐらいの厚みで
汁ごと広げて冷凍庫で凍らします。
凍ったらラップに包んでそのまま冷凍庫で保存します。
使うときにはしょうがの板を使う分だけ折り取って使います。
おろししょうが汁だけを使うときにも、
しょうが汁をアルミのカップに1回分づつ
小分けに冷凍しておきます。
いつでも新鮮なしょうが汁を使えて便利です。
