ぬか床の水をとるにはスポンジを使う



ぬか漬けを楽しむのに最も大切なことは
ぬか床の管理でしょう。

これを怠るとすぐにぬか床が緩んで、
風味が落ちてしまいます。

毎日ぬか床の水をとらなければいけないのですが、
布巾で吸い取るのもけっこう手間です。

これを簡単にする方法が、スポンジを浸ける事です。

ぬか床につけたスポンジが水分を吸収してくれるので、
毎日取り出して水をしぼれば良いのです。

言うまでもないことですが、スポンジは複数用意し、
洗ってよく乾燥したものを交代で使います。

スポンジが汚いまま使いまわすと、
ぬか床をカビさせてしまう原因になります。

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