栗の皮は冷凍してからむくと非常に楽です。 軽くゆでてから荒熱を取り冷凍庫へ。
冷凍できたら取りだして半解凍になるまで放置です。 半解凍になった時に包丁で鬼皮をむくと、渋皮も一緒に取れてしまいます。
栗は生のまま冷凍すると食べられなくなってしまいますから、 かならずゆでてから冷凍してください。
