梅酒の作り方



梅酒は最もっポピュラーな果実酒で、ご家庭でも簡単に作れます。

【材料】
青梅(青くて硬く無傷のもの)1㎏、
(店頭に出回るのは5~6月)
ホワイトリカー(35度程度)1.8ℓ、
氷砂糖600~800g(好みで)

【作り方】
①青梅をきれいに洗ってザルに上げ、一粒ずつ布巾で拭きます。
へたの中のごみややには竹串で取り除きます。
②きれいに洗って水分を拭き取った広口瓶に
青梅と氷砂糖を交互に2~3段重ねます。
③最後にホワイトリカーを静かに注ぎ冷暗所に保管します。

3ヶ月程度で美味しく飲めるようになりますが、
長く置くほど熟成され美味しくなります。

梅酒は整腸、疲労回復、夏バテ予防にも効果があり、
常備しておきたいお酒です。


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