料亭のようなおいしい醤油を作る方法



醤油にちょっと工夫するだけで、まるで料亭で使うような、
美味しい醤油を作ることができます

要領は簡単。醤油さしの中に小さく切っただし昆布を浸けておくだけです。

だし昆布を布巾で拭いてほこりを払い落してから、
ハサミで適当な大きさに切ります。

更に昆布のだしがよく出るように細かい切込みを入れておきます。

これを醤油さしの中に入れておくだけで、味がグンと良くなります。

なお、この昆布は時々新しいものと換え、
古くなったものは昆布の佃煮などにします。


女性のためのMake Love特集
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