よもぎを一年中楽しむ



春の香りいっぱいのよもぎもち。
このヨモギを一年中楽しむことは可能です。
フリージングしておけばよいのです。

鍋に水をたっぷり入れ沸かします。
煮立った鍋の中にヨモギを入れてサッっとゆがきます。

これを素早く冷水に取り水けを絞って、ラップに包み分けます。
これを冷凍庫で冷凍保存すれば、夏でも風味はそのまま。

ヨモギだんごやよもぎ餅など解凍したよもぎで作ります。

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