高野豆腐を家庭でつくる



フリージングで残り物を保存するばかりでなく、
フリージングして別の種類の食品にすることも出来ます。

もっとも簡単な例は、こおり豆腐(高野豆腐)でしょう。

市販のものとは少し風味がちがいますが、
家庭で作ったものも適度な弾力あり、おいしくいただけます。

作り方は簡単。
豆腐を適当なサイズに切り、くっつかないように隙間をあけて、
金属製バットに並べます。

これを冷凍庫で凍らせます。
凍ったら取り出して冷蔵庫へ移し、ゆっくり解凍します。

調理方法は市販の凍り豆腐と同じです。

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