パック入りではない切り餅やのし餅などのお餅をカビさせないように保存するには、からしが効果的です。
練りからしは菌を抑える効果が高いので、これを利用します。練りからしを大さじ2杯分ぐらいお猪口に入れ、和紙で蓋をします。
これをお餅を保管している箱の隅に入れておきます。
もちろん暖かい部屋に置くのはNGです。冷暗所に保管すればかなりカビは防げます。
なお、練りからしはチューブ入りよりも、缶入りの粉のものを水で溶いたほうが、ずっと安上がりです。
