カキの殻の開け方



かきのシーズンになると、
殻つきのかきがたくさん売られています。

生牡蠣を食べようと殻を叩き割ったりしますが、
これは殻が飛び散ったり、身がつぶれてしまったりして、
良い方法ではありません。

かきの殻を開くにはちょっとしたコツがあります。

殻つきのかきの平らな方を上に、
尖った方を手前にして手に持ちます。

膨らんだ身のついているほうが下ですから、
ナイフを入れても身を傷つけてしまう事はありません。

そのままテーブルナイフを割れ目に差し込んで、
貝柱を切ります。
そのままナイフを持ち上げれば、殻が開きます。

殻のついたまま塩水のなかで洗い、
そのままお皿に盛り付けます。

カクテルソースやレモン果汁でいただきます。

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