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2024年4月17日(水曜)キンバリーさ...
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生活のカテゴリー > 食の知恵
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缶入り油を残さず使うには
いためものの油跳ねを軽減する方法
固まったカレーはヨーグルトや牛乳でのばす
子供用カレーを大人のカレーと一緒に作ってしまう方法
おいしくないカレーを直す!!
スパイスの基礎知識いろいろ
はちみつを計量スプーンで測るときは「サラダオイル」を使う
はちみつは冷凍庫ではなぜか固まらない
ドレッシング専用計量ビンを作る
ドレッシングは塩より後に油を入れる
ドレッシングが酸っぱすぎたら「食パン」で直す
米酢で作るワインビネガーもどき
容器にこびりついたマヨネーズでおいしいドレッシング3種
マヨネーズを作るときにはボウルをすり鉢に入れると作業しやすい
お弁当用の「ミニマヨネーズボトル」をラップで作る
瓶入りケチャップが出にくいときはストローを使う
残り少なくなったケチャップを素早く出す方法
袋入り味噌の上手な開け方
味噌のカビ防止には炒りヌカが良い
味噌各種を昆布で仕切って保管する
いつも同じ割合の合わせみそを作る方法
袋みそを上手に取り出す方法
自家製かんきつ酢の腐敗防止は唐辛子
香味野菜が入った「フレーバー酢」を作る
冷製スープの味が薄すぎたときの直し方
塩コショウは前もって混ぜておく
食卓塩の固まり防止には米
塩・醤油・みその味の目安
清酒は下味みりんは仕上げ
みりんはアルコールを煮切って使うのが基本
水溶き片栗粉がカチカチにならない方法
粉砂糖がないときは作れば良い
カチカチの黒砂糖を戻す方法
袋入り砂糖が固まったら温める
硬すぎる砂糖はおろせば良い
カチカチの砂糖は食パンで戻す
調理料をさしすせそで使う理由
ブイヨンとコンソメの違い
料亭のようなおいしい醤油を作る方法
だし昆布で作れる簡単おつまみ
1人分の出汁なら茶こしでとれる
手抜きで美味しい煮干しだしをとる方法
酢のものが酸っぱすぎるときは先に出汁で割る
昆布とカツオの正しいだしの取り方
料亭のような糸かつおを作る
鰹節が硬くなりすぎないようにする工夫
小さくなった鰹節は剣山で削る
昆布の正しい出汁の取り方
長い昆布は切ってから保存する
ダシじゃこを粉末だしにする
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米中開戦へ一直線=有事即特アゲリラ確定殲...
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