豆腐の田楽を作るときなど、 豆腐は水切りをして使いますが、その方法はどうするのか？
料理の本などでは、 「まな板2枚の間に挟んで水を切り…」 と書かれていますが…
通常一般家庭にまな板は2枚ありません。 そんな時は巻きすとお皿で水切りが出来ます。
深めの皿に巻きすで巻いた豆腐を置きます。 この上からミート皿を置いておけば 巻きすで巻いてあるため均等に圧がかかります。
出た水は下の皿に落ちるので、周りが濡れないし 場所も取りません。
