揚げ物といえばフライか天ぷらですが、そのどちらともとれるのが、
そうめんの衣を使った揚げ物です。（まあ揚げるのですから天ぷらもフライの仲間ですが…）
余ってしまったそうめんがあったら、それを包丁で細かく刻みます。
これを衣として普通にフライの要領で作ります。
油で揚げればパリッとした歯触りが楽しめます。
具にもよるかもしれませんが、天つゆで頂けば、
和風フライか変わり衣の天ぷらといった趣でしょう。
いやいやそんなのじゃやった気がしない!!という人なら、
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