パセリを1束買うと、一度の料理で使いきれないほどたくさんあります。
余ったパセリをグラスの水に差しておくと長もちしますが、
みじん切りにして冷凍しておくのも大変便利です。
スープに少し浮かせたり、サラダやグラタンに振りかけたりと、
いつでもおしゃれに使えます。
①余ったパセリをみじん切りにします。これをきれいな布巾で包み、
ボールに入れた水の中に入れ、しばらくさらしておきます。
②布巾に包んだまま強く絞ります。
③これをラップに包んで、フリージングします。
この時1回分ずつに小分けして包んでおくと解凍するときに便利です。
④パセリが必要な時に1回分ずつラップから出して使います。
