フリージングで残り物を保存するばかりでなく、 フリージングして別の種類の食品にすることも出来ます。
もっとも簡単な例は、こおり豆腐（高野豆腐）でしょう。
市販のものとは少し風味がちがいますが、 家庭で作ったものも適度な弾力あり、おいしくいただけます。
作り方は簡単。 豆腐を適当なサイズに切り、くっつかないように隙間をあけて、 金属製バットに並べます。
これを冷凍庫で凍らせます。 凍ったら取り出して冷蔵庫へ移し、ゆっくり解凍します。
調理方法は市販の凍り豆腐と同じです。
