和食から中華まで、ぴりっとした辛みで
料理に欠かせない香辛料であるしょうが。
しょうがの皮をむく時には、包丁を使っていませんか？。
しょうが特有の香りと辛みは、皮に一番多く含まれていますから、
皮を包丁でむいてしまうと、どうしても厚くむけてしまい、
しょうがの風味を殺していることになってしまいます。
出来るだけ薄く皮をむくのには、
包丁ではなく割り箸を使うとよいのです。
割り箸の角でこっそげ落とすように皮をむいていくと、
非常に薄くきれいにむくことが可能です。
でこぼこした所もむきやすく、お勧めの方法です。
