普通の卵と違い、小さくて皮のむきにくいうずらの卵ですが、 うずらのゆで卵をきれいにむくコツがあります。
まずはまな板の上でコンコンと全体にひびを入れます。 指先を湿らせて、殻の一部を爪先でつまむように引っ張ります。
そのままらせん状にむいていくと、 中の薄皮ごときれいにむけてしまいます。
後に細かな殻が残らず便利です。
