生わさびは1本買ってくると、かなり使いでがありますが、 そのまま冷蔵庫に入れておくと、 風味がすぐに損なわれてしまいます。
生わさびを冷蔵庫で保存するときには、 サラダ菜かキャベツを使います。
これらの葉を水でよく洗い、生わさびをくるみます。 その上からラップして冷蔵庫で保存します。
自然な水分で生わさびが驚くほど長持ちします。 これで使うたびに新鮮なわさびが、 最後まで使い切れるのです。
