アーモンドは最もポピュラーなナッツ類の一つですが、
お菓子のトッピングやチョコレート、おつまみ以外でも使い方は多種あります。
アルカリ食品で体によく、カルシウム、リン、鉄分、ビタミンが豊富で、
育ち盛りの子供や妊娠中の人にも良く、いろいろな料理で使いましょう。
ここではクッキング用アーモンドの種類を解説しますので、
いろいろメニューで工夫してみてください。
●ナチュラルホール（皮つきの丸粒）
薄皮つきの丸粒アーモンドのこと。
炒ったり揚げたりしてスナックになります。
●ブランチド・スライス（皮むきスライス）
皮なしのスライスしたもの。
お菓子にトッピングしたり、フライの衣に使います。
●ブランチド・スパードリ（皮むきの細切り）
縦に6割した細切り。炊き込みご飯（レシピ後述）などが作れます。
●ブランチド・ダイス（皮むきのダイス）
皮をむいて粗く砕いたもの。
いろいろな料理に幅広く使えます。
●ブランチド・クラウド（皮むき粉末）
粉末のアーモンドはお菓子のベースだけでなく、
ソース、たれ、中華料理にと幅広く使われています。
