料理の本の見て作るだけでは物足りなく、
別の味付けにしたい。と思うことがあります。
こんなときに塩としょうゆとみその味の加減を知っていると大変便利です。
例えば塩味のラーメンをみそ味に、味噌味の鍋ものを醤油味にと、
大変料理の幅が広がります。
図に示してあるように、
●塩味をみそ味にするときには、味噌は塩の10倍、
「塩を3g入れます」と書いてあったら味噌は30g必要です。
●塩味を醤油に変えるなら塩の5倍、
「塩を3g入れます」だったら15g醤油で良いわけです。
計量スプーンの小さじ1杯が塩では5g、味噌と醤油は
計量スプーンの小さじ1杯が6ｇに相当します。
