大根おろしには「メチルメルカプタン」と「からし油」が含まれ、
ピリピリと辛いのが特徴です。
辛いからこそおいしいのが大根おろしなのですが、
あまりにもから過ぎる時は食べづらいのも確か。
そんな時には大根おろしに「すだち」を絞ったものをたらしてみてください。
不思議と辛さが和らぎます。香りも良いのでとてもGoodです。
すだちがないときは「だいだい」でも良いですし、
それもなければ酢で代用してください。
とてもおいしくなります。
また、大根をおろす前に辛いことがわかっている場合は、
おろしやすい大きさに切った大根を、
２～３分ぬるま湯に浸けておいてみてください。
この方法でも辛みは和らぎます。
