ふろふき大根はあつあつをフーフーいいながら食べるのがいいものですね。
この熱々がさめにくくするコツは、大根をゆでるときに、 ひとつかみの洗った米粒をガーゼに包み、一緒にゆでます。
こうするとゆで汁に適当なとろみが付いて、さめにくくなるというもの。 さらにこの方法の良いところは、大根の苦味や辛味がお米のでんぷんに吸収され 茹で上がりの大根が甘くおいしくゆだります。 ちょっとの手間で、まさに一石二鳥の効果があります。
