小かぶは料理に使うとき、茎の部分を少し残して使うと、 見た目も大変綺麗でプロっぽく仕上がります。
しかしその場合、茎の付け根のたまった汚れが気になります。 これを取るには竹串を使います。
まず全体を水道の水を流しながらボウルで洗います。 その時に竹串の先を使って茎の間にたまった土をかき出します。
こうしてきれいに洗ったら、 茎の近くまで皮をむき料理に使います。
