クリームコロッケは中身が柔らかく、
どうしても上手にまとめることができません。
そんなときの取って置きのコツは
ネタを固めてしまうことです。
まずホワイトソースを固めに作ります。
出来上がったら熱を冷まします。
ある程度冷えたら、これを一つづつの大きさにラップで包んで形を整えます。 これを製氷室で凍らせてしまいます。
凍ったものに衣を付けて揚げれば、上手に作ることができます。
