ジャガイモ餅は煮たり、揚げたり、吸い物にと
いろいろな料理で見かけます。
作るのはそれほど難しくありませんからこの際作ってみましょう。
茹でたジャガイモ500gあたり1カップの片栗粉の分量で、
適当なサイズに切ったジャガイモと片栗粉を良く混ぜます。
これをすり鉢ですりこぎで突いてゆきますが、
丁寧に突いてゆくとしばらくして餅のような状態になります。
粘り気が出たら、まな板に片栗粉をふり直径5センチの棒状になるように丸めて行きます。
棒になったら熱さ2～3㎝で切って熱湯で茹でます。
これで出来上がり。
茹で上がったものを料理に使います。
茹でたときに完全に火が通っているかどうかはあまり気にしなくても
それからさらに調理するので大丈夫です。
