野菜を茹でるとき、ほうれん草は湯から…ジャガイモは水から…
と野菜ごとに茹で方が異なります。
これをいちいち全部思えるのは大変だし面倒です。
もっと簡単に一度に覚えられる方法があります。
葉物は湯から、根菜は水からこれで万事ＯＫです。
キャベツ、ほうれん草、青菜などおもに土の上に出来る野菜は
お湯から茹でた方が茹ですぎにならず、色よく上がりますし
ジャガイモや大根など土の中に出来る野菜は
水から茹でた方が柔らかく美味しくゆだります。
また葉物はたっぷりの湯で、根菜類はひたひたの水で茹でる
という違いもありますので覚えておきましょう。
