値段が手ごろなのに栄養万点な代表はいわしですね！ 煮ても焼いても、つみれ汁にしても美味。
小ぶりのいわしは包丁を使わず簡単に手でさばけます。
①頭と内臓を手で取り除き水で洗います。
②両手の親指を中骨の下へ入れ左右にずらします。
③これで片身が外れます。
④中骨を尾の付け根で折り、残った片身からはずします。
