寒い時期には身が引き締まり美味しいタラ。
鍋物には欠かせない魚ですね。
鍋といえば土鍋ですが、出汁昆布で作った鍋もおつなものです。
昆布を適当な大きさに切り両端をすぼめてかんぴょうで結びます。
こうして作った昆布舟にタラや白菜などの具を入れて、 直接火にかけます。
昆布舟から出汁がでて、水分が漏れる事もありません。
具の水分だけで調理できますので、 なかなか趣のある仕上がりとなります。
