魚を姿串にして焼いたはいいけれど、 串を抜くときに身がくっついて、 無理に抜くと型崩れしてしまいます。
これを防ぐ方法があります。
焼き魚を焼いて身がやや固まってきたときに、 打ってある串を1、2度くるっと回します。
こうしておくと身が串に焼き付かず、 焼き上がりにするっと串が抜けます。
