あさり、しじみ、ハマグリなど、貝は澄まし汁やみそ汁にすると
大変美味しく、栄養も豊富です。
しかし家庭で作る場合ちゃんと砂を吐かせないと、
とても食べられたものじゃありません。
砂を吐かすといって包丁を使う人もいますが、
それよりも良い方法があります。
貝はスーパーで売っている時点ではまだ生きていますから、
買ってきたら貝の住んでいる場所と同じ環境にすれば
自然に砂を吐き出します。
水1ℓに対し、塩小さじ2杯の割合で海水濃度の塩水を作ります。
この中に貝を浸し、冷暗所に置きます。
そのまましばらく置くと、口を開いて砂を吐き出します。
