イカの皮はぬるぬるしてむくのは一苦労です。
イカの皮をきれいにむくのにはちょっとしたコツがあり、 むき始めが肝心です。
三角のえんぺらの裏に親指と人差し指を入れて、 えんぺらを引きちぎります。
このとき皮も一緒についてきますから、 皮まで引きちぎってしまわないように、 胴の下まで皮を引っ張ります。
うまく胴の皮が取れたら、 残った部分は皮のほころびから剥きます。 このとき指先に塩をつけてこすると、 簡単に剥けます。
