ステーキ用の肉やブロック肉など、 買ってきてすぐに調理しないで冷蔵庫に入れておく場合、 表面にサラダ油を塗っておくと変色しません。
油の膜で空気に直接触れないので風味が落ちず、 そのまま冷蔵庫に入れるより鮮度が保てます。
