卵を冷蔵庫で保管するときに尖ったほうを 上に保存する人が多いのですが、 残念ながらこれは間違えです。
卵の丸い方には気室があり、外から入った空気を ここにためて呼吸をしているのです。
卵は殻に開いた無数の穴から空気意を取り入れて、 呼吸しています。 呼吸しやすくするには、気室が上を向いていることが必要なのです。 こうすると卵の鮮度を保つ事ができます。
