本格的にドレッシングを作るときはワインビネガーを使いますが、 米酢をワインビネガーもどきにすることが出来ます。
作り方は簡単。米酢3対飲み残しワイン1の割合で、 白でも赤でもいいので、瓶に入れます。
栓をしてそのまま3～4日寝かせれば、完全にワインビネガーと化してしまいます。
よほど味にうるさい人でない限り、これで作ったドレッシングが、 米酢をベースにしているとは判りません。
