ほうれん草は「緑黄色野菜の代表」といわれ、
いろいろな料理の付け合せにも重宝されますし、
もちろんおひたしなどとしても良く食されます。
このほうれん草をお湯を沸かしてからゆでるよりも
手早く簡単に蒸しほうれん草にしてしまうワザがあります。
まずほうれん草を水で洗います。
それをそのまま空の鍋（またはフライパン）に入れて、
蓋をして中火で１分過熱
上下を返して
また蓋をして１分過熱
これでほうれん草は十分蒸しほうれん草となり、
水なしでおひたしや料理の付け合せに使えます。
水を使わないので、ビタミンが湯に溶け出しません。
※過熱が足らないときは各自過熱時間を調節してください。
