フライをプロに仕上がりにする!溶き卵にサラダオイル



プロが作ったフライはカラッと軽く仕上がっているのに、
家で作ったフライはどうもべとべとしてしまう。
という奥様にプロの秘訣をお教えしましょう。

素材に粉を付け、溶き卵を付けてパン粉をまぶすという手順の、
溶き卵が秘訣です。

溶き卵にサラダ油を1、2滴落として作っておきます。
サラダ油の入った溶き卵が、全体に油の被膜を作り、
素材に余計な油をしみこませないのです。

カラッと軽いフライでプロの仕上がりになります。

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