家庭でフリージングする場合は金属性のバットで



我が家の味をそのままフリージングして
いつでも味わえるようにする効果的な方法です。

フリージングでは急速に凍らせたほうがおいしさを保てますので、
その方法を考えればいいわけです。

家庭で簡単に急速冷凍するのに丁度よい
方法といえば金属製のバットでしょう。

図のように金属製のバットに食品が重ならないように
間隔をあけてラップして並べて凍らせます。

金属は熱伝導率が高いので、プラスチックのタッパーで凍らすよりも
よほどおいしさを保持できるのです。

こうして凍らせた食品を一度取り出して別の袋に詰め直し、
食品名と加工日を書いて冷凍庫で保存します。

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