料理の初心者ですと、乾物類の料理で思ったより量が増えて
あたふたする場合がよくあります。
乾物類は戻すと量が増えるのが当り前なのですが、
つい多めに戻してしまって使い切れないという経験は
だれにでもあるのではいでしょうか？
これは、乾物を戻した時に何がどのくらい増えるのか
の目安を覚えておけば無駄がなくなります。
干ししいたけ、干しぜんまい（山菜の一種です）、
切り干し大根などは約2倍に増えます。
ヒジキ、わかめ、干ぴょうは約3倍に増えるのです。
これを覚えておけば、料理に使うときちょっと足りないかな
と思うくらいの量がちょうど良いという事がわかります。
