セロリ、ピーマン、玉ねぎなどの香味野菜が余ったら、 捨ててしまわずにドレッシングに最適な「フレーバー酢」（管理人の造語です） が作れます。
作り方は非常に簡単、香味野菜を粗く刻み、 広口の保存瓶に入れて酢を注ぐだけ。
1週間ほどで野菜を取り除きますと、 野菜のフレーバーが利いた美味しい酢になります。
勿論そのまま酢として使ってもよいですし、 ドレッシングのベースとして使えば、 ただの酢を使ったドレッシングよりも一段と美味しく作れます。
