キャベツの芯は甘くてクセがなく大変おいしいのですが、 なぜか捨ててしまう人が多いです。 その理由は「硬いから」ということなのですが、 使い方次第で大変おいしくいただけます。
キャベツの芯を料理するに続き 今回は味噌漬けにしてみます。
作り方は非常に簡単。 薄切りにせず、太いままのキャベツの芯を味噌に漬けます。 一晩つけておけばおいしい味噌漬けになります。
あとは適当なサイズに切って普通の漬物のように 食してください。 パリパリとして美味しいですよ。
