ドレッシングの割合は人それぞれ好みで決まりますが、 基本はサラダオイルカップ1杯に対し、酢半カップ、塩小さじ半分、胡椒少々です。
後は混ぜるだけですが、実は混ぜる順序によって、美味しさが違うのです。 最初に塩コショウをボウルに入れ酢でよく溶かします。 最後にサラダオイルを入れて撹拌します。
酢と油を混ぜてから塩を入れる人が多いのですが、 この方法では塩が溶けず、味に「なじみ」がないドレッシングになってしまいます。
