新鮮なトマトで作るトマトピューレは、いろいろな料理に利用でき
ヘルシーで日持ちがします。
1.5㎏のトマトで約3カップほどのトマトピューレになります。
作り方は以下のとおりです。
トマトを湯むきする（注：関連記事有り）
皮と種を取りのぞき1㎝角のザク切りにする
砂糖小さじ2杯（1.5㎏に対する量です）を加えて鍋で潰しながら 20分煮込む
煮込んだものをミキサーにかける
ミキサーにかけたらさらに煮込んで好みの濃度になるまで煮詰める
出来上がったら消毒済みの保存ビンで保存する。
これで自家製トマトピューレが2週間ぐらいは保存できます。
