マッシュルームはサラダ、クリーム煮など洋風の料理の素材
と考えられていますが、ここでは「お茶漬け」にしてみます。
【作り方】
1.マッシュルームを縦4つ切りにし、切ってすぐごま油でいためます。
2.マッシュルーム10個分に対して、砂糖大さじ2、
濃い口醤油大さじ2、かつおだし半カップの合わせ調味汁を用意します。
3.これを1.にいれて、水分がなくなるまで煮詰めます。
4.こうしてできた佃煮のマッシュルームをご飯に乗せて熱いお茶を注いで出来上がり。
マッシュルームの香り広がる、とてもおつなお茶漬けになります。
このマッシュルームの佃煮は日持ちがしますので、
タッパーなどにいれ冷蔵庫で保存できます。
関連情報：マッシュルームは変色しやすく、
アク抜きとして水につけておくことが多いですが、
これは逆効果です。
水に長く漬けたマッシュルームは茶色くなり、味も香りも損なわれます。
新鮮な者は本来アクもくせもなく、生で食べられます。
加熱調理する場合は、切ったら手早く調理することが必要です。
