ひな祭りに付き物の「白酒」。 これは用意しても、余ってしまうと他の使い道に困ります。
この余った白酒で「魚の白酒漬け」を作ってみます。
このレシピにうってつけなのがさわら。 この切り身に軽く塩をして、20分おきます。 水気をふき取って容器に入れます。 ここに白酒1カップあたり醤油大さじ2杯の割合で作った 漬け汁を注ぎ、一晩漬けます。
出来上がりを焼き魚にすれば、 白酒の甘い香りで美味しく頂く事ができます。
