スクランブルエッグは半熟状態でなければいけません。 からからに焼きあがってしまうと、 スクランブルエッグでなく炒り卵になってしまいます。
通常スクランブルエッグを作るときはフライパンを直接火にかけ、 卵をフォークでかき混ぜながら作りますが、 失敗する事がよくあります。
これをうまく作るには湯煎で作ればよいのです。 大きめの鍋に湯を沸かし、そこへフライパンを入れます。 この状態でスクランブルエッグを作ると、 焼きすぎずに上手に半熟状態になります。
