笹寿司は郷土料理として有名ですが、
笹の葉には防腐作用があり、お弁当に最適です。
1.きれいに洗ったくま笹の葉を必要な枚数用意します。
2.寿司飯を笹の葉の中央に乗せ、好みの具を真ん中に、
紅しょうがも添えます。
3.これをバットなど平らな容器に並べ、何段か重ねます。
4.上から押し蓋で力を均一にかけておさえます。
お弁当にするときは笹の葉ごと何枚か重ねて、容器に入れます。
このとき笹で包んだりはしません。
食べるときは笹の葉を手で縦に持ち、
端から食べていきながら、葉を反らせてはずしていきます。
箸を使わないほうが簡単に食べられるのです。
