パック入りではない切り餅やのし餅などの お餅をカビさせないように保存するには、 からしが効果的です。
練りからしは菌を抑える効果が高いので、 これを利用します。 練りからしを大さじ2杯分ぐらいお猪口に入れ、 和紙で蓋をします。
これをお餅を保管している箱の隅に入れておきます。
もちろん暖かい部屋に置くのはNGです。 冷暗所に保管すればかなりカビは防げます。
なお、練りからしはチューブ入りよりも、 缶入りの粉のものを水で溶いたほうが、 ずっと安上がりです。
