ちょっとしゃれたお店のてんぷらには、
そうめんを揚げて作った花飾りが添えてあります。
この「そうめんの梅花揚げ」を作ってみましょう。
材料はそうめん、水溶きの小麦粉、紅ショウガの付け汁
①そうめんを適当な長さに切り10本ひと束程度にします。
②束ねたそうめんの片側を水溶きの小麦粉でつなぎにします。
③油にそうめんを入れるとぱっと広がって枝状になります。
④すかさず紅ショウガの付け汁でピンクに染めた
水溶きの小麦粉をチョンチョンと枝につけていきます。
⑤そうめんがきつね色に上がれば出来上がり。
ピンクの花がついた梅の枝の揚げ物になります
