夏の料理枝豆の卵豆腐をご紹介
①枝豆をゆでて裏ごしする
②卵とだし汁を1対1で混ぜ合わせ卵豆腐の生地を作る
③①で裏ごしした枝豆を色づく程度に②と合わせる
④深めの容器にやや大きめのラップを敷き③の生地を流し込み 茶金のように口を輪ゴムで止めます
⑤60～70度のお湯に10分ほど浸けると固まります
⑥固まったものをひたひたの氷水等でよく冷やします。
⑦ラップをはがして盛り付け、好みの味のあんなどをかけて出来上がり
