スイカの皮の酢のものです。
①スイカの皮を赤い部分と緑の部分を取り除き、 白い部分だけにする。
②①を薄切りにして軽く塩もみにする。
③さっと水洗いし、胡麻酢で和えます。
歯触りのよい瓜のようなウドのような不思議な食感です。
